大家每个人饰演好几个人物角色，爸爸妈妈，儿女，合作伙伴、属下、老总这些，乃至是不一样的情况下大家饰演者不一样的人物角色。那如果我们作为一名餐馆的店长，大家又必须给他人呈现成什么样子呢？
要做好店长，最先要弄清楚店长是什么角色？
1.针对顾客而言：代表者
假如你和小伙伴在一间饭店里用餐，忽然发觉菜盘内有一条青虫，你能找谁?你们一定气冲冲地说：“让你们主管出去!”怎么会让主管出去，由于仅有主管才可以意味着这个饭店。在连锁加盟店里，代表者并不是这个公司的经理，便是店长。
也有由于门店在市场销售战地，了解消费者对门店对公司商品的建议，因此店长在公司营销推广单位的眼前或是客户的代表者。
2.针对销售业绩：责任者
无论无论怎样，店长务必担负销售任务，是餐饮业销售业绩的责任者。
还有一个门店义务，便是店长全是该店铺的消防安全责任者，尽管许多店长并并没有做好这一点，或是是不清楚，可是，假如一旦出了火灾事故，公司的公司法人，店长全是责任者。
假如监督到店：“店里的环境卫生如何这样差？”有一些店长便会回应说：“我刚叫她们搞过，如何那么不用心？”好像他已经嘱咐过去了，是实行的人并没有做好。总而言之，一切都是他人的错。
要了解，更高一些的岗位代表着更多的义务，也仅有负责任才可以盈利支配权，而不是岗位获得支配权。店长要学好变成一个义务责任者，以“一切都是我的错”来需要自身。
3.针对公司：实施者
店长针对人事管理制度，营销方案，价格控制，及其对门店日常工作中的主要管理方法，全是一定要多多黄金玛卡胶囊留意的。
如果是相对性比较大的门店，公司的营销推广单位会对于门店的一些单位下发命令，但在连锁经营管理公司一般会规定那样的命令也需要根据店长，再贯彻落实到实际的类目。
店长本人针对公司的一系列现行政策、运营规范、规范化管理、经营目标，店长务必清晰掌握，而且严苛地实行。
4.针对员工：实施者
一般门店一天的工作任务是怎么开始的：在准备工作做完开实体店招客以前，坚信许多店长都是会开晨会，汇总昨日的市场销售，共享取得成功市场销售的工作经验，分派当日的工作中。
即使门店有各单位的岗位职责，每个人清晰自身该干什么，但店长的功能如同指挥者，上通下达。
运营时店长务必担起总指挥长的义务、分配好各单位、各班次服务项目工作人员的工作中，监管服务项目人员工作步骤，严苛按照公司下发各门店运营方案。
而不是像一些店长，仅仅岗位是店长，但分毫并没有履行店长的权力。只高度重视个人业绩。
5.针对员工：激励者
门店每日的工作绝大多数全是反复工作中。人假如每日做相同的工作中便会怠倦。此刻，就必须店长到门店拍一拍员工的肩部，说些鼓励的话语，乃至做一些意想不到的鼓励行为。
某管理层为了更好地鼓励员工做到某销售目标，请客吃饭或是出来出游，便是非常不错的一个事例，多给员工一些激励，那样不但大家都高兴，工作也更团结一致更有干劲儿了。
6.针对纠纷案件：实施者
店长应具备解决各类分歧及问题的沟通能力，在解决的问题的情况下细心与方法也特别关键，尤其是与客户沟通交流、与员工沟通、与公司沟通交流等层面，必须十分迅速地沟通能力和合理的解决方案。
越发激化矛盾的情况下，店长越发要理智，多剖析黄金玛卡。
7.针对餐厅管理：操纵者
查验是操纵最好是的方式。人不容易做你期待他做的事儿，只能做你查验的事儿。门店的经营水准是做出的，但要根据查验来维持。
运营主管到门店巡店，见到收款台消费者“排长队”状况，问为什么的情况下，有的店长一脸憋屈：刚通过的那时候还不是这样的———好的情况下领导干部看不到，一有什么问题领导干部就发生。
实际上，看起来“不出色”的事儿，刚好是店长控制能力不足。
8.针对员工：教育者
有的店长经常埋怨如今员工并没有之前乖巧，管理者水准也不足。通常还会继续讲缘故归纳为公司人事部门的学习培训不足。实际上门店的员工或底层管理方法的学习培训，最好是便是当场学习培训———随时随地、随处的具体指导。
店长也需要将自身长久的经验交流变成成系统的教材内容，这也是店长提升自己的一种方法。与此同时，店长培育出优秀人才，是创建初入职场影响的一个好的方式。总而言之，不容易学习培训人的店长并不是好店长。
9.针对精英团队斗志：鼓励者
有关工作中，有句话说：冲动是一股隐形的强大力量，店长应隔三差五的鼓励全店员工维持昂贵的工作热情，产生较好的运行状态，让全店员工都有着很强的团队精神、责任感和上进心。
10.针对公司会计和业绩考核：剖析者
店长要改正只“喊打喊杀”的品牌形象，多学点会计知识。
除开施工现场管理的功能外，还需要会算钱，最少要了解门店亏本和盈利的首要缘故，及其方案策划出相对应的方法，降低损耗，提升销售业绩。
到了那样层级，店长离提高就很近了，由于一家门店实际上便是一间公司的缩影。
一家公司的经理管理方法的是公司的人、财、物，产品的进、销、存；店长的管理方法是门店的财物、进销存软件。
进行这种的绝大多数店长全是达标店长，非常少有黄金玛卡片说明书店长属于出色的等级。
所说达标，便是及时按质按量的结束工作中，例如从来不上班迟到，从来不休假，在上班时间内尽职尽责。但与此同时，也从来不自行加班加点。以我的工作经验，假如一个店长并没有常常自行完全免费加班加点，是难以真真正正带好一家门店的，最先在员工心里的专业就难以很高，也很难具有言传身教的功效。
